مكملات البروتين تحت المجهر: معادن ثقيلة تثير القلق

كشفت دراسة أمريكية حديثة أن عددًا من مساحيق البروتين واسعة الانتشار في الأسواق قد يحتوي على نسب من الرصاص ومعادن ثقيلة أخرى، قد تشكل خطرًا صحيًا حقيقيًا عند الاستعمال المنتظم وعلى المدى الطويل.
ورغم الترويج لهذه المنتجات باعتبارها خيارًا صحيًا لدعم بناء العضلات وتحسين الأداء البدني، يحذر مختصون من أن التعرض المزمن للمعادن السامة قد يؤدي إلى تراكمها في الجسم، مع ما يرافق ذلك من تأثيرات سلبية على القلب، والدماغ، والكلى.

الدراسة التي أنجزتها منظمة «كونسيومر ريبورتس» ونُشرت في 14 أكتوبر 2025، خلصت إلى أن بعض مكملات البروتين تحتوي على مستويات مقلقة من الرصاص، إضافة إلى الكادميوم والزرنيخ، وهي معادن ثقيلة معروفة بآثارها السامة عند تجاوز الحدود الآمنة.

جرعات تتجاوز التوصيات الصحية

أوضح موقع «ساينس أليرت» أن وجود الرصاص والمعادن الثقيلة في البيئة أمر شبه حتمي، نظرًا لانتشارها الطبيعي في التربة والماء، ما يجعل الوصول إلى “صفر تعرض” أمرًا غير واقعي.
غير أن الدراسة تشير إلى أن بعض منتجات البروتين تجاوزت بكثير الحدود التي تعتبرها منظمة «كونسيومر ريبورتس» آمنة، وهي حدود أكثر صرامة من تلك المعتمدة من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA).

ووفقًا للمنظمة، فإن أي كمية تفوق 0.5 ميكروغرام من الرصاص يوميًا من مصدر واحد تُعد مقلقة، وهو معيار مستمد من توصيات مكتب كاليفورنيا لتقييم المخاطر الصحية البيئية. في المقابل، تسمح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بحد أقصى يبلغ 5 ميكروغرامات يوميًا من منتج واحد، أي عشرة أضعاف هذا الرقم.

نتائج مثيرة للانتباه

قامت الدراسة بتحليل 23 منتجًا من مساحيق ومشروبات البروتين الجاهزة، وتبين أن:

• 16 منتجًا تجاوزت حد 0.5 ميكروغرام من الرصاص في الحصة الواحدة

• 4 منتجات تجاوزت الحد الأقصى المسموح به للأطفال

• منتجان احتويا على نسب مرتفعة قد تشكل خطرًا على النساء الحوامل

كما سُجلت تجاوزات في مستويات الكادميوم والزرنيخ في بعض المنتجات، وهي عناصر ترتبط بأضرار صحية تمس الكلى، والجهاز العصبي، وتزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

البروتين النباتي والشوكولاتة في الصدارة

أظهرت النتائج أن مساحيق البروتين النباتية، خاصة المصنوعة من الصويا، والأرز، والبازلاء، تحتوي على مستويات من الرصاص تفوق تلك الموجودة في بروتينات الألبان واللحوم.
وأرجع الباحثون ذلك إلى قدرة النباتات على امتصاص المعادن الثقيلة من التربة، خصوصًا في البيئات الملوثة بالنفايات الصناعية أو المبيدات.

كما تبين أن نكهة الشوكولاتة تمثل عاملًا إضافيًا للتلوث، إذ تحتوي مساحيق البروتين بنكهة الكاكاو على نسب أعلى بكثير من الرصاص والكادميوم مقارنة بنكهة الفانيليا.

تحسن في بعض الجوانب

في المقابل، حمل التقرير أخبارًا إيجابية بخصوص مادة BPA، المعروفة بتأثيرها السلبي على الهرمونات. فقد سُجل انخفاض كبير في وجودها مقارنة بتقارير سابقة، حيث وُجدت في عدد محدود جدًا من المنتجات.

نصائح للمستهلك

يرى الخبراء أن هذه النتائج لا تعني بالضرورة التوقف عن استهلاك مساحيق البروتين، لكنهم يشددون على أهمية الاختيار الواعي، من خلال:

• تفضيل المنتجات القائمة على مصل اللبن أو البيض

• تجنب الإفراط في الاستهلاك اليومي

• التنويع في مصادر البروتين الطبيعية

• التواصل مع الشركات المصنعة للاستفسار عن اختبارات السلامة