الأنشوجة: سمكة صغيرة بفوائد غذائية كبيرة
الأنشوجة، وهي سمكة صغيرة شبه دهنية، تحتوي على نسبة دهون تتراوح بين 3 و10%، وتعد مصدرًا غنيًا بفيتامين «د» والأحماض الدهنية الأساسية مثل «أوميغا 3». كما تتميز بكونها مصدرًا ممتازًا للحديد، مما يجعلها مفيدة للوقاية من فقر الدم.
الخصائص الغذائية للأنشوجة:
- مصدر ممتاز للحديد: يساهم في الوقاية من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد.
- غنية بالأحماض الدهنية الأساسية: تساعد على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- مصدر جيد لليود: لدعم وظائف الغدة الدرقية.
- مصدر مهم للسيلينيوم: بفضل خصائصه المضادة للأكسدة.
- مصدر طبيعي للفوسفور: لدعم صحة العظام والأسنان.
- مصدر جيد لفيتامين «د»: لتعزيز امتصاص الكالسيوم.
- مصدر جيد للزنك: لدعم الجهاز المناعي.
الفوائد الصحية للأنشوجة:
1. البروتينات للحفاظ على العضلات
تحتوي الأنشوجة على 19.1 غرامًا من البروتين لكل 100 غرام، وهي بروتينات عالية الجودة تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. تلعب البروتينات دورًا مهمًا في الحفاظ على كتلة العضلات، وتخليق الهرمونات مثل الأنسولين، وإنتاج الغلوبولين المناعي.
2. مصدر للأحماض الدهنية الأساسية
تحتوي على أحماض دهنية أحادية ومتعددة غير مشبعة، مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية، وتساهم في الوقاية من بعض الأمراض التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر.
3. مصدر ممتاز للحديد
توفر الأنشوجة 2.63 ميليغرام من الحديد لكل 100 غرام، أي ما يعادل كمية الحديد في 100 غرام من اللحوم الحمراء. الحديد ضروري لتخليق خلايا الدم الحمراء ويغطي ربع الاحتياجات اليومية من هذا المعدن، مع امتصاص أفضل للحديد من المصادر الحيوانية.
4. مصدر جيد للزنك
تحتوي الأنشوجة على 1.86 ميليغرام من الزنك لكل 100 غرام، أي نحو 20% من الاحتياجات اليومية، ما يعزز الأداء المناعي للجسم.
