نصائح من خبراء التغذية لاختيار أفضل شوكولاتة داكنة

تُعد الشوكولاتة الداكنة خياراً مفضلاً لدى كثيرين ممن يبحثون عن الجمع بين المذاق اللذيذ والفوائد الصحية. فهي غنية بمضادات الأكسدة وخصائص مضادة للالتهاب، وقد ترتبط بتحسين ضغط الدم، ودعم صحة الدماغ، وتقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، شرط اختيار النوع المناسب منها.

وبحسب تقرير صحي نشره موقع Verywell Health، يؤكد اختصاصيو التغذية أن الحصول على فوائد الشوكولاتة الداكنة يعتمد بشكل أساسي على جودة المنتج، ونسبة الكاكاو، وقلة المكونات المضافة، خصوصاً السكر والدهون غير الصحية.

راقب كمية السكر المضاف

رغم أن الشوكولاتة الداكنة تحتوي عادةً على سكر أقل من شوكولاتة الحليب، فإن بعض الأنواع قد تكون غنية بالسكر أكثر مما يُتوقع. وينصح الخبراء بقراءة الملصق الغذائي بعناية، على أن يأتي السكر في نهاية قائمة المكونات، وألا تتجاوز كمية السكر المضاف 5 إلى 8 غرامات في الحصة الواحدة، حتى لا تُفقد مضادات الأكسدة فائدتها.

 تجنب الزيوت والدهون المضافة

تحتوي الشوكولاتة الداكنة بطبيعتها على دهون من زبدة الكاكاو، لكن الأنواع الأقل جودة قد تُضاف إليها دهون الحليب أو الزيوت النباتية لتقليل الكلفة. وتشير اختصاصيات تغذية إلى أن قِصر قائمة المكونات غالباً ما يعني جودة أعلى، حتى وإن كان السعر أغلى، بينما تزيد الإضافات مثل الكراميل أو المكسرات من السعرات الحرارية والدهون.

 اختر نسبة كاكاو 70% أو أكثر

تُعد نسبة الكاكاو عاملاً أساسياً في تحديد الفائدة الصحية. فالأنواع التي تحتوي على 70% إلى 85% من الكاكاو توفر توازناً جيداً بين الطعم والفوائد، مع محتوى أعلى من مضادات الأكسدة وسكر أقل. أما الأنواع التي تصل إلى 100% كاكاو فهي الأعلى فائدة من حيث المركبات النباتية، لكنها شديدة المرارة. ويمكن لمن لا يفضل طعمها استخدام مسحوق الكاكاو النقي وإضافته إلى الشوفان أو الزبادي أو العصائر.

 “عضوي” لا يعني بالضرورة “أكثر فائدة”

يفضّل بعض المستهلكين الشوكولاتة العضوية، إلا أن الخبراء يشيرون إلى أن كون المنتج عضوياً لا يعني تلقائياً أنه أكثر غنى بمضادات الأكسدة أو أفضل صحياً. كما أظهرت تقارير استهلاكية أن بعض أنواع الشوكولاتة، سواء العضوية أو التقليدية، قد تحتوي على آثار معادن ثقيلة، ما يجعل الاعتدال في الاستهلاك أمراً ضرورياً.