الفطر.. كنز طبيعي للصحة

الفطر ليس مجرد مكوّن شهي يضيف نكهة للأطباق، بل هو أيضًا كنز طبيعي غني بالفوائد الصحية، ما يجعله واحدًا من أهم الأطعمة التي ينصح بها خبراء التغذية.

1. غني بالمغذيات الأساسية

الفطر يحتوي على فيتامينات B مثل B2 وB3 وB5، إضافة إلى معدن السيلينيوم ومضادات الأكسدة، التي تساعد على دعم جهاز المناعة وحماية الخلايا من التلف. كما أن الفطر قليل السعرات الحرارية وغني بالألياف، ما يجعله خيارًا ممتازًا للحفاظ على وزن صحي.

2. تعزيز جهاز المناعة

تحتوي بعض أنواع الفطر مثل شيتاكي ومايتاكي وريشي على مركبات نشطة تحفّز جهاز المناعة، وتزيد من قدرة الجسم على مقاومة الالتهابات والفيروسات. هذه الخصائص تجعل الفطر غذاءً مثاليًا في مواسم الانفلونزا وأمراض الجهاز التنفسي.

3. دعم صحة القلب

الألياف والبوتاسيوم الموجودة في الفطر تساعد على خفض ضغط الدم وتقليل الكوليسترول، ما يساهم في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين. بعض الدراسات تشير إلى أن الفطر قد يقلل من تصلب الشرايين ويحمي الأوعية الدموية.

4. تحسين صحة العظام

الفطر أحد المصادر النباتية القليلة لفيتامين D، خاصة عند تعريضه لأشعة الشمس. هذا الفيتامين ضروري لامتصاص الكالسيوم، وتقوية العظام، والوقاية من هشاشة العظام مع التقدم في العمر.

5. مضاد للالتهابات ومضاد للسرطان

تحتوي أنواع محددة من الفطر على مركبات بيتا جلوكان ومواد مضادة للأكسدة، التي تساهم في تقليل الالتهابات ومحاربة نمو الخلايا السرطانية وفق أبحاث أولية، خصوصًا في سرطان الثدي والكبد والقولون.

6. دعم صحة الدماغ

بعض الدراسات الحديثة تشير إلى أن المركبات النشطة في الفطر تساعد على تعزيز وظائف المخ، وتحسين الذاكرة، وتقليل مخاطر التدهور العقلي المرتبط بالتقدم في السن.

نصيحة غذائية

ينصح الخبراء بإدراج الفطر بانتظام في الوجبات، سواء مشوي، مسلوق، أو مطبوخ مع الخضروات، مع التأكيد على اختيار الفطر الطازج والنظيف، وتجنّب الأنواع السامة التي قد تكون خطيرة على الصحة.

الفطر إذًا أكثر من مجرد طبق جانبي، إنه غذاء متكامل يجمع بين الطعم والقيمة الصحية، ويستحق أن يكون جزءًا من نظامك الغذائي اليومي للحفاظ على صحة القلب، العظام، الدماغ، والمناعة.